水煮板栗是一道经典秋季美食，可以辅助补充身体热量，同时也能开胃下饭。下面，我来教大家一种特别的水煮板栗做法，令人食指大动！
1.首先要准备好板栗，将板栗用刀背轻敲打，然后放入开水锅中焯水煮5分钟，这样可以去除板栗表皮的苦味。取出后放入冷水冲去表层泡沫即可。
2.接下来准备调料：葱姜切片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，料酒。
3.用刀在板栗上划个口，稍微捏压一下，好让调料能够更好地浸透。锅中放油热后，放入所有调料，炒香。
4.放入煮熟的板栗，加入水，没过板栗即可，中火煮20分钟左右，等到板栗煮烂变软即可。
5.最后撒上少量盐、味精翻炒即可，出锅后撒上葱花就可以食用了。
