酱猪手是一道美味的下酒菜，也是许多人喜欢的小吃之一。下面为大家分享一下酱猪手的制作方法。
材料：
- 猪蹄 2只
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 水 适量
- 食盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 将两只猪蹄放入锅中，加足够的水烧开，撇去浮沫待用。
- 用热水将猪蹄洗干净。葱姜切末备用。
- 用开水将猪蹄煮约30分钟，捞出待用。
- 将锅中的水倒掉，再放入适量的油，将猪蹄放入锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、八角、香叶和桂皮煸炒。
- 加入老抽和生抽翻炒均匀，看到猪蹄上色后再加适量的料酒。
- 加水没过猪蹄，放入适量的冰糖和食盐，大火烧开后转小火闷煮1-2小时。煮好后待凉。
- 将冷却后的酱猪蹄取出，用刀切成适当大小的块。
- 可以直接食用，也可以配以生姜丝、蒜泥、辣椒油等佐料。
