茭白，又名水笋，是夏季蔬菜中的佼佼者。茭白爽口，清甜可口，经常被用来烹制各种凉拌菜。今天，我们为大家介绍一道既美味又健康的茭白肉丝。
材料：
- 瘦肉：200克
- 茭白：200克
- 茶树菇：适量
- 红椒：适量
- 蒜苗：适量
调料：
- 油、盐、生抽、糖、淀粉、蚝油、醋各适量
做法：
- 肉切丝，加入淀粉、生抽、料酒腌制入味；
- 茭白切丝，焯水捞出晾凉；
- 茶树菇切片，红椒和蒜苗切段备用；
- 热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色；
- 放入茶树菇、红椒、蒜苗同炒，加入糖、盐、蚝油调味；
- 最后加入茭白，快速翻炒，淋入醋翻炒均匀即可出锅。
茭白可以清心解毒、健脾开胃、润肺止咳。这道茭白肉丝清淡且味美，不仅可以美容养颜，还能增强体质，对女性尤其有益。
