饺子是中国传统美食之一，品种繁多，其中素菜饺子是广受欢迎的一种。下面介绍一种做法，让您轻松制作美味的菠菜饺子。
材料：
- 饺子皮：适量
- 鲜菠菜：150克
- 豆腐干：100克
- 香菇：6朵
- 姜末：适量
- 大葱：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
制作方法：
- 将菠菜洗干净，放入热水中焯水，捞出后榨干水分，切成碎末。豆腐干和香菇也要洗干净，切成细末备用。
- 将碎菜、碎豆腐干、碎香菇放入大碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、生抽调制成馅料。
- 将饺子皮一张张摆在案板上，放入适量的馅料后包成饺子状。
- 烧水至沸腾，放入适量的饺子，煮至浮起即可。
