炒肝是一道很常见的家常菜。不需要太多高级的调料，只要掌握好技巧，炒出来的肝就一定又鲜又软。
下面，我们来分享一下炒肝的制作方法：
材料：
猪肝一块，洋葱一只，姜蒜适量，盐，料酒，生抽，老抽，酱油适量，淀粉适量。
步骤：
1、将猪肝处理干净，切成薄片，加淀粉拌匀，静置20分钟，待用。
2、洋葱和姜蒜切片备用。
3、热锅凉油，下姜蒜爆香，再将洋葱丝放入翻炒。
4、加入猪肝煸炒至变白。
5、调入生抽，老抽，酱油，料酒。
6、加盐调味。
7、最后加少许水，翻炒均匀即可。
大功告成，炒肝的做法就是这么简单又容易。
