你是否曾听说过魔芋？它是一种富含膳食纤维的植物，也被称为“魔芋块”或“魔芋粉”。如今，越来越多的人开始喜欢它，不如我们来了解一下魔芋究竟是什么东西。
魔芋又名“魔芋蒟蒻”、“魔芋根”，其实是一种多年生草本植物，它是以魔芋这一名称被国人所熟知。它宛如玻璃体，弹牙嚼劲，不但可以生食，还可以切成片状或块状烹制肉类和菜肴，A 3.6%的天然膳食纤维，是常规的淀粉替代品。
魔芋的味道比较清淡，口感则十分爽滑，属于纤维素类的低热量食品。它的主要原料——魔芋粉在我国得到广泛运用，如在面点生产中，可以增加面筋的黏性，使面食口感劲道有嚼头，也可被用来代替淀粉，在冷冻食品中增加黏性，提高食品品质。
