萝卜以其清爽可口的口感深受人们的喜爱。可以生食，也可以下锅煮、炒等等，但是很多人都不知道腌制萝卜的做法。腌制的萝卜经过处理，口感更佳脆爽，而且也可以保留萝卜的营养成分。
腌制萝卜的方法也是很多，可以用白醋、红醋、米醋、陈醋或者酱油等材料。下面是一份简单易学的腌制萝卜的做法：
- 将新鲜的萝卜先洗净去皮，切成合适的形状，备用。
- 在炒锅里放入适量的水和盐，烧开后放入萝卜，焯烫2-3分钟，烫到萝卜出现微熟的状态。
- 捞出焯烫后的萝卜，晾凉后放入干净的玻璃瓶中。
- 将糖、醋、盐和八角一同倒入瓶中，加入适量的清水（不要超过瓶子口）。
- 将瓶子加盖，轻轻地摇晃几下，使其混合均匀，放置等候食用。
制作完成后的腌制萝卜色泽鲜艳，口感爽脆可口，十分开胃，无论作为冷盘还是配菜都是很好的选择。
