盐水浮鸡蛋是我们经常在厨房里面使用的技巧，不同于其他煮蛋方式，盐水浮鸡蛋不管是外观还是口感都比较理想。
这项技巧的基础就是物理学上的溶液密度相关原理，将盐溶在水里会使水的密度增加，然后再把鸡蛋放入盐水中因为鸡蛋的密度比水低，加入盐之后海水密度增加，和鸡蛋的密度更加接近，就能够保证鸡蛋不会沉到底部，能够一直漂浮在水的上部。
当然了，如果盐的浓度太高鸡蛋会浮在盐水表面，这时候倒掉一些盐水，再加入一些清水就能够让它沉到抬升一部分，在水里匀浆时间越长，盐水溶液就会渗透到里面，蛋白质和蛋黄达到更佳的味道。
