生抽不仅是中华传统佳肴的调味佳品，还是很多中式菜肴中不可或缺的味道。那么，生抽为什么这么受欢迎？应该如何使用和搭配？接下来就让小编为你提供生抽的调味全攻略！
生抽是什么？
生抽是一种由黄豆发酵而成的酱油，呈深褐色，质地较为稠厚。其气味浓郁，口感鲜美，是中式菜肴中常用的最基本的调味品之一。
生抽有哪些用途？
生抽是一种非常常用的调味品，它可以用来烹制很多中式的菜肴，比如说红烧肉，鱼香肉丝，糖醋排骨，还可以用来蘸花生米、生菜叶等食品。此外，如果是一些宴席菜，生抽还可以用来腌制鱼虾等食材，使其更加鲜美可口。
如何使用生抽？
在使用生抽时需要注意量的掌握，如果放得太多，整道菜的口味就会变得太咸；如果放得太少，那就不能够很好地达到调味的目的。一般情况下，在制作肉类菜肴时，需要将生抽先和一些其它的调料混合在一起使用，这样可以起到增进肉的鲜味以及软化的作用。而在制作素菜时，则需要先下锅煮熟，然后再加入适量的生抽来提香润味。
生抽的搭配建议
生抽可以和很多其他的调料进行搭配，比如老抽、甜面酱、醋、酱油等等。同时，由于它鲜美浓郁的口感，偶尔也可以直接来蘸一下蔬菜、水果等等零食来享受呦。
