如果你喜欢制作蛋糕，那么你一定不能错过这道甜美芝士蛋糕啦！今天我们要介绍的是铃铛记家的芝士蛋糕。这道蛋糕非常适合新手，制作材料简单易得，口感清新细腻，美观大方。接下来我们来看看它的制作方法吧！
材料
- 饼干底：吉利丁粉（3g），淡奶油（70ml），饼干碎（150g），黄油（适量）
- 芝士馅：吉利丁片（3g），细砂糖（80g），柠檬皮屑（适量），柠檬汁（20g），淡奶油（80ml），软芝士（150g）
- 奶油淋花：淡奶油（50ml），细砂糖（10g）
做法
- 饼干碎倒入碗中，加入些许融化的黄油，搅拌均匀后铺在模型底部，底部铺完后压平，放入冰箱冷藏定形
- 吉利丁粉加水膨胀后备用，细砂糖和柠檬皮屑混合加热，再加入柠檬汁，搅拌至所有糖都融化
- 使用搅拌器打发细砂糖和淡奶油至体积膨胀
- 将软芝士加入已经打发的淡奶油中，继续搅拌均匀，再将已经加热好的柠檬混合液倒入，搅拌至柠檬和混合液均匀融合
- 防粘布铺在蛋糕模子外围，在已经定形的饼干底上倒入混合液，冷藏4小时或者直到凝固后，用小刀沿着模子边缘划一圈，取出
- 打发淡奶油和细砂糖，装入挤花袋中，用不同的喷嘴吐出不同的花式，最后花上缀点就大功告成啦！
