红烧鲫鱼，是一道别有滋味的家常美食。将鲫鱼肉质鲜嫩、汁多味美的特点发挥到了极致，又融合了甜、酸、咸、辣等多种口味，让人一口接一口。至于做法，操作也相当简单，家庭厨房大可不必忌惮。
首先，我们需要准备一条活鲫鱼，鱼在宰杀后洗净去鳞，留下鲫鱼头把鱼身切成块状；另外还需要葱姜蒜末，糖醋等调料。
然后，利用锅中的热油爆炒一下葱姜蒜末，然后将鲫鱼块放入煸炒，翻炒至金黄色后加入调料，大火翻炒约1分钟、加入水大火烧开后改小火慢慢烧30~40分钟，最后加些许香菜即可。
红烧鲫鱼不仅滋味鲜美，而且营养非常丰富，富含优质蛋白质及多种关键氨基酸，更有丰富的维生素及多种矿物质元素。天然食材、营养养生，不仅适合家庭日常食用，也适合招待宾客。
