野燕麦，是大麦科燕麦属下的一种谷物，具有黄金比例的营养价值，它含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素。 野燕麦是一种低脂肪，低热量，高营养的食物。野燕麦富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以促进人体新陈代谢，减轻体重，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。野燕麦含有大量的抗氧化物质，可以预防衰老和肿瘤。
野燕麦的食用方法有很多种，可以当做饭菜中的主食，也可以加入沙拉中。我们可以先将野燕麦浸泡30分钟，然后用清水把它洗干净。接着将水烧开，加入适量的盐，放入野燕麦，用小火煮40-45分钟。野燕麦煮熟后，可以加入水果，果仁等食材做成营养丰富的沙拉。 另外，野燕麦还可以制成各种美食，比如野燕麦粥、野燕麦糊、野燕麦烤饼等等。
