鸡爪子被誉为砂锅里的美味，是广东人喜欢的小吃之一。在南方的菜市场里，鸡爪子是很常见的食材。但是，大多数人却并不了解该如何选购鸡爪子，下面我们就来详细了解一下吧。
首先，外表看。选购优质的鸡爪子，表皮应该光滑，且无明显毛孔和伤痕。鸡爪子的颜色要鲜艳，有弹性和光泽感，不应该有发黑或者因冷藏变色的现象，对于鸡爪子表面色泽发红或黄时最好选择。
其次，触感检查。好的鸡爪子触感紧实有弹性，而劣质的鸡爪子则可能软趴趴的，压一下就会有明显的凹陷，不够弹牙。
最后，气味检查。选购的过程中，鸡爪子散发的异味会让人感到不适，选择时也需要留意。新鲜的鸡爪子应该有一股淡淡的蛋香味，而不新鲜的可能会有发酸的味道，表现为不好闻的异味。
总结来说，大家在选购鸡爪子的时候多留心，注意它的外表、手感以及气味。这样我们就可以选到符合标准，品质优良的鸡爪子，为家人做一顿好吃的砂锅鸡爪啦！
