鱿鱼是非常常见的海鲜食材，在我国南方沿海地区尤其受到喜欢。鱿鱼的身躯瘦长，柔软而有弹性，加之吸收汁料的能力强，因此被广泛应用于菜肴制作中。那么问题来了，鱿鱼究竟属于哪一类物种？
很多人会将鱿鱼和鱼类混淆，其实它们并不属于同一类生物。鱼类属于脊椎动物门下的鱼纲，具有脊椎骨和鳞片等特征，而鱿鱼则属于头足纲动物。鱿鱼虽然没有鱼类那样的鳞片和骨骼，但是它们的身体有一个圆环状的软骨板，它们的8条长长的触腕也是它们与鱼类最大的不同之处。
虽然鱿鱼不属于鱼类，但是鱿鱼所含营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等，因此也是一种非常健康的食材，特别是它所含的胆固醇极低，非常适合中老年人和高血压、高血脂人群。它除了可以在厨房中广泛应用外，还是一种非常受欢迎的海洋观赏品种。
