生炒鹌鹑是一道极具口感和营养价值的特色菜品，不仅肉质鲜美紧实，而且汁水十足，香气四溢，吃起来味美爽口，深受广大食客的喜爱。如果你想让自己家里也能做出这道美味佳肴，就来看看下面的做法吧。
食材：
鹌鹑腿2只、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜2片、青蒜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、清水适量、色拉油适量。
制作过程：
1.鹌鹑腿洗净切块，用盐、酱油和料酒腌制5分钟；
2.蒜切末、姜片切丝、红、青椒切丝，青蒜切段备用；
3.锅中加入适量油，加热至6成热，加入鸡腿煸炒；
4.煸炒至外表呈金黄色时，加入蒜末、姜丝继续煸炒，炒出香味；
5.加入红、青椒丝煸炒，椒皮变软时加入清水，水要没过鸡腿；
6.加入适量盐、糖和料酒，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右；
7.出锅前加入青蒜、淋上少量色拉油即可。
