黄花鱼是夏天海鲜里的一道美味佳肴，因为它肉质细嫩、口感鲜美且富含营养，备受人们的喜爱。如何做出一道口感鲜美，色香味俱佳的黄花鱼呢？下面介绍6种最受欢迎的黄花鱼做法。
1. 清蒸黄花鱼
将新鲜的黄花鱼洗净后切好，撒上葱末，姜片，少量的盐和白酒，用清水洗干净，沥干备用。然后把鱼肚子上每隔1-2厘米切入一刀，用生姜擦一遍，再蒸大约10-15分钟。关火后撒上蒜泥和葱花。
2. 煎黄花鱼
将黄花鱼清洗干净，切成两块，鲜姜剁成末。平底锅烧热，倒入橄榄油，烤熟黄花鱼，每面大约3-5分钟，肉质变白后淋上生抽、酱油、料酒和醋，最后洒上姜末即可。
3. 红烧黄花鱼
黄花鱼加入适量的生抽，料酒、鲜姜片，葱段煮15分钟。待鱼皮变成暗红色，将汤汁熬浓后倒入盘中即可。
4. 麻辣黄花鱼
将黄花鱼清洗干净后涂上红酱油和花椒粉，腌制15分钟后沾裹面粉放入油锅中煎炸，过程中多翻几次，直到表面金黄酥脆即可。
5. 蒜泥黄花鱼
将黄花鱼身鳞取干净，每条鱼斜切5刀。蒜、姜切末，肉辣椒切小块，加入少许盐、生抽、料酒、醋、糖等调味料混合，均匀地抹在鱼上，上蒸锅蒸15分钟，喜欢吃味道重口的朋友可以适量加辣椒酱。
6. 椒盐黄花鱼
将黄花鱼清洗干净，沿切口切成鱼片，用盐和淀粉拌匀，锅中倒油加热至7成热，放入鱼片炸至金黄色，捞出沥油，另起锅将干辣椒片和花椒炸香沥油，将炸好的黄花鱼和辣椒混合翻炒均匀即可。
