紫菜蛋花汤口感清淡，汤汁清澈，口味美味，是一道经典的家常汤菜，许多人都很喜欢。那么如何把汤做得更加美味呢？下面就来分享一下制作紫菜蛋花汤的具体做法。
所需材料
紫菜40g、鸡蛋2个、豆腐1小块、清水适量、盐适量、鸡精适量、香油适量
制作过程
1、准备材料：豆腐切小块，鸡蛋打散备用，紫菜清水浸泡，洗净。
2、将豆腐块放入锅中，加适量清水烧开，改为小火保持汤中有些许沸腾，放入紫菜川烫。待紫菜变软后，用漏勺将豆腐和紫菜取出放在盘中备用。
3、将锅中的汤加入适量水，烧至水开，用筷子摊蛋花。再次把豆腐和紫菜放入锅中，小火烧一会，加入适量盐、鸡精调味，淋上香油即可。
小贴士
1、紫菜汤很容易变混浊，要保持锅中汤的干净，汤的沸腾要控制匀称。
2、豆腐盐水焯烫后，会有豆腥味，所以在烹饪时，肉类或海产品可以用丁香或花椒炖去腥味。
3、在加适量盐和鸡精之后，不要再次翻炒或者调高火力，否则会造成浓郁的味道流失。
