许多人对白酒情有独钟，而且经常兜售的名酒价格对于普通消费者来说常常过高，所以偶尔会有一些人想在家里自己酿造白酒。若也想进行尝试，这篇文章或许适合您，因为这里将介绍白酒酿酒配方。
主要材料：
- 大米1.5斤
- 小曲150克
- 白糖少量
- 葱姜末适量
- 水适量
步骤：
- 先将大米浸泡在水中2~3小时。
- 将揉好的小曲和葱姜末放入大米桶中，用蒸汽蒸过的木板盖好，用沙布封口密封，假如天气比较热，还需盖上稻草，让它维持在35摄氏度左右的温度，醇香的酒酵头才会培养出来。
- 翻搅一下，这样可以为曲子提供充足的氧气，以保证曲子的发酵。
- 在发酵的过程中如果出现霉变或是馊味，就需要重新处理一下了，不然可能会影响到白酒的酿造。
- 发酵7天后，把米过筛子把渣滤掉。渣子沥干就是蒸馏的原酒，再加上适量的水（大约1:1的比例），为了更纯净一点，您还可以进行再滤清一遍。
- 开启白酒蒸馏器进行蒸馏操作，通常用香糟或是菜叶子等等来做蒸馏的隔离，使得香气更为浓郁，您可以用自制或是购买的设备来进行操作，最终可得到白酒出来。
- 蒸馏出来的白酒掺一些糖或水，可根据自己口味进行调整，最后倒入酒坛中，曝气一个星期左右，最后为您的家酿白酒添加标签。
