香菜丸子是一道有着浓郁中式风味的美食，以主料鲜嫩多汁的猪肉为菜单中的主打，再搭配上新鲜香菜和韭菜，让丸子外观绿油油的掩盖了丸子内部丰富的肉香味。今天我们就来一起学习如何制作口感鲜美的香菜丸子。
材料：
- 猪肉末300克
- 韭菜100克
- 香菜30克
- 盐5克
- 淀粉20克
- 鸡蛋1个
制作流程：
- 韭菜洗净切成小段，香菜洗净摘下叶子，切成细末待用。
- 将猪肉末放入容器内，加入盐、淀粉、鸡蛋液，顺一个方向搅拌均匀。
- 加入韭菜段、香菜末，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，避免肉馅失去原有的口感。
- 抓取适量肉馅在手中轻轻捏成丸子状。
- 开锅，将丸子放入，水开后改用小火煮15分钟，直至丸子表面浮出即可。
- 把煮好的丸子捞出放入碗中，淋上适量的香油即可食用。
