将近酒是川西北凉山彝族自治州盐源土家族苗族自治县的一种传统酒，具有浓郁的地方特色和文化内涵。据当地老百姓介绍，将近酒约在千年前的南诏时期就已经有人酿制。将近酒之所以具有独特的香味，是因为它采用当地特有的“三加三”酿造方法：一是将近酒坛中加入三斤盐，促进发酵；二是加入三两草仔粉，使酒分层，酿成白、黄、红三种颜色；三是加入三捆茉莉香，增添独特风味。
将近酒是川西北凉山彝族自治州盐源土家族苗族自治县的一种传统酒，具有浓郁的地方特色和文化内涵。据当地老百姓介绍，将近酒约在千年前的南诏时期就已经有人酿制。将近酒之所以具有独特的香味，是因为它采用当地特有的“三加三”酿造方法：一是将近酒坛中加入三斤盐，促进发酵；二是加入三两草仔粉，使酒分层，酿成白、黄、红三种颜色；三是加入三捆茉莉香，增添独特风味。
