材料
- 大闸蟹 6-8 只
- 姜 5 片
- 蒜 5 瓣
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
- 花椒粒 1 小勺
- 香叶 2 片
- 香菜 适量
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 清水 适量
步骤
- 将大闸蟹洗净，去除腮、沉积物等杂质，备用。
- 准备一只大炒锅，开火烧热，中火加入适量食用油，烧至油温 6 成热时，加入姜片、蒜瓣、香叶、花椒粒爆炒出香味，再加入蟹子翻炒均匀，倒入 2 汤匙料酒和适量清水继续炒大约 2-3 分钟，使蟹壳变红。
- 接着将酱油、盐、白糖、鸡精加入锅内，炒匀后加入适量清水，炒至水变稠时，加入适量的辣椒和青葱段，继续炒匀。
- 最后，撒上适量香菜，拌匀后即可出锅。
香辣蟹是一道极为有特色的美食，香浓扑鼻，麻辣诱人，是很多人喜爱的口味，也是任何时候味蕾的极致享受。尝试用这个秘方，亲手制作一份美味的香辣蟹吧！
