春笋是春天季节的新鲜蔬菜之一，具有丰富的营养成分，但是由于春笋自带涩味，如果焯水不好，会让春笋的味道大打折扣。那如何才能焯出口感鲜嫩、顺滑可口的春笋呢？下面请看正确的焯水方法！
1.准备工作：首先要选用新鲜的春笋，去掉表皮和头部，然后将春笋对半切开。水烧开后，放入适量盐，约1克左右即可，让水呈现微咸状态。
2.焯水步骤：将春笋小雨煮，以中小火为主，不断翻动春笋，约5分钟。然后捞出春笋，马上用凉开水浸泡15分钟，再放入冰箱冷藏室中冷却30分钟，以达到最佳口感。
3.简单搭配：煮好的春笋与蘑菇、胡萝卜、玉米等搭配更为美味。此外，也可以配以蛋黄酱、沙拉酱等调料，口感更佳，更清爽可口。
