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六郎庄(试吃六郎庄,品味中国传统美食)

来源:鹏心生活网

六郎庄是江苏省南京市的一道传统小吃,属于苏菜系。以苞米和荞麦面作为主要原料,配以各种蔬菜和肉类,味道鲜美,口感独特。六郎庄传统小吃店就位于南京城南市场附近,至今已有一百多年的历史。

六郎庄传统小吃店的特色在于分两大类,一类是面食,一类是小吃,德南路店主打小吃。

面食里最有名的是光水面和荞麦面,光水面是白色的面条,由于采用“光水法”制作,面条在煮熟后保持弹性口感,且汤头不乱。荞麦面的特点是绿色健康,不掉汤,韧性十足。

小吃里最受欢迎的是交胜糕和翅根,交胜糕是将糯米和鸡蛋搅拌后,加入蒸肉、肉松等馅料,进行蒸成,口感软糯,香味扑鼻,是南京小吃中的一道必试之选。翅根则是将上脑鸡翅翻炸制成的小吃,外脆内嫩,口感极佳。

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