鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川川菜中的经典菜肴之一，主要以猪肉丝为主材，搭配着口味独特的调料完成，深受人们的喜爱。
材料：
- 猪里脊肉200克
- 木耳适量
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 姜葱适量
- 调味料：酱油、花椒、盐、料酒、白胡椒粉、白糖、醋、鸡精适量
- 油适量
做法：
- 将猪里脊肉切成细丝放入加入调料的水中浸泡10分钟，再将肉丝捞出沥干水份放入碗中备用。
- 木耳洗净后泡软待用，胡萝卜和青椒切成丝，姜葱切末备用。
- 锅中烧油，加入肉丝中小火煸炒至变色并且酥脆的时候，盛出放入碗中待用。
- 锅中留少许油，加入姜葱爆香，炒入胡萝卜丝和木耳，加入盐、糖翻炒。
- 加入青椒翻炒至熟透后，放入肉丝翻炒均匀，添加适量的水，中火烧开，收汁后放入一点醋、鸡精和香油翻炒均匀即可。
完成啦，美味的鱼香肉丝就这样完成了，它由鲜、香、醇、辣、甜的调味而闻名，是川菜中十分常见的一道美食。吃起来口感柔嫩，独具风味，相信会受到不少吃货的喜爱。
