夏季来了，天气炎热，人们特别需要一些清爽解暑的汤菜。下面给大家介绍几款家常汤菜，清热解暑，美味可口。
一、 荷包蛋汤
主食材：鸡蛋、西红柿、午餐肉。
做法：把西红柿切块，午餐肉切丝，鸡蛋打入碗中打散，加盐稍微搅拌均匀。
在锅中热油，倒入西红柿和午餐肉翻炒，加入开水，大火烧开后改小火煮约3分钟，然后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌成蛋花状即可。
二、 玉米排骨汤
主食材：玉米、排骨、姜、枸杞。
做法：煮开水后，加入排骨和姜片，焯水后过冷水，洗净尘垢。
姜片备好，玉米洗净后切成小块，放入锅中翻炒几下，加入热水，加入焯水后的排骨，姜片和枸杞，小火慢慢煮约50分钟，最后加适量的盐即可。
三、酸辣汤
主食材：木耳、笋、豆腐皮、西红柿、红酸枝、青葱、姜。
做法：木耳 泡发后洗净，笋去皮后切片，豆腐皮切丝，红酸枝洗净后去籽切碎，西红柿洗净切块，葱姜切末。
热锅凉油，爆香葱姜末后放入萝卜丝翻炒，加入西红柿继续翻炒，加适量清水煮开后煮约5分钟，然后加入剩下的材料，转小火煮约 10 分钟，加盐、鸡粉等调味品即可。
四、鲫鱼汤
主食材：鲫鱼、葱、姜、白胡椒粉和适量盐等。
做法：鲫鱼抹盐，鱼身轻轻插数个小口，放入鸡汤锅中，加入大葱、姜块、水烧开后改小火煮20分钟; 放入棕榈糖，继续煮两三分钟，加白胡椒粉，盐调味即可。
五、西芹牛肉汤
主食材：西芹、牛肉、大葱、姜、胡萝卜、大蒜、香叶。
做法：牛肉切丝加适量的盐和淀粉腌制。切好的葱姜蒜末备着。西芹切成段，姜切丝，鸡蛋打散备用。
将洗净的牛肉均匀的放在锅底。加入水，大火煮沸出血沫后撇去杂质。再加入几片葱姜煮10分钟左右捞出，晾凉备用。
将大青笋洗净切条，胡萝卜、葱姜蒜也要提前处理，在热锅里放少量的油，把牛肉翻炒下，放入胡萝卜、葱姜蒜、香叶翻炒，放入西芹在中高火翻炒1分钟左右，加水没过所有材料，放入适量盐和鸡精，煮10-15分钟左右熄火，撒上葱花。
