银耳，顾名思义，即看起来像耳朵的一种食用菌。它营养丰富，被誉为“植物中的蛋白质”，具有止咳化痰、润肺、降脂、美容止血等多种功效。
银耳具有抗衰老的作用，这得益于它食用价值较高的多糖、蛋白质以及微量元素锌、铜、铁、锰等成分。这些营养成分能够缓解肌肤老化现象、使皮肤更加柔滑、有弹性，所以经常食用银耳能够起到美容养颜的作用。
另外，银耳还含有多种氨基酸和维生素B族。吃银耳有助于调节糖尿病患者的血糖水平，也能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少心脑血管疾病的发病率。
食用方法也十分灵活，可以炖、煮、煲、炒等，制作各种菜品，如鲜百合银耳羹、银耳炖木瓜、银耳排骨汤等。
无论是健康还是美容，银耳都是一种非常不错的食材。你也来试试吧！
