大白菜，英文名Cabbage，是一种经济作物和重要蔬菜之一，在中国被广泛种植和食用。它属于十字花科蔬菜，是一种多年生、一年生或二年生的草本植物。
大白菜的拉丁学名是Brassica oleracea var. capitata，属于结球甘蓝的一个变种。结球甘蓝是大白菜的一个重要品种，其叶片肥嫩、脆嫩、汁多、味美，是人们餐桌上的常见蔬菜之一。
大白菜的栽培历史悠久，在中国已有上千年的种植历史。它主要生长在温带地区，喜欢湿润的土壤和充足的阳光。大白菜富含维生素C、维生素B6、维生素K、叶酸、钙、铁等营养物质，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等多种健康益处。
大白菜广泛应用于烹饪中，常被用来炒、煮、腌制、制作饺子馅等。它的口感清脆爽口，营养丰富，深受人们喜爱。
