饺子在中国是一道家喻户晓的美食，随着人们注重健康饮食，茄子馅饺子成为了一道备受追捧的美食。
下面，小编为大家分享一下茄子馅饺子的制作方法。
材料：
- 饺子皮：面粉500克、水250克；
- 茄子馅：茄子400克、瘦肉末适量、姜蒜末适量、盐适量、香油适量；
- 调料：酱油、老抽、香醋、蒜泥、花椒粉。
步骤：
- 将面粉和水揉成面团，饧30分钟；
- 将茄子去皮切碎，拌入瘦肉末、姜蒜末、盐和香油，搅拌均匀成馅；
- 将面团擀成薄皮，切成圆形；
- 包茄子馅饺子，下锅煮熟即可；
- 将酱油、老抽、香醋、蒜泥和花椒粉混合制成蘸料，食用时可蘸着吃。
做好的茄子馅饺子可口香糯，营养丰富，特别适宜老人和小孩食用。赶快动手试试吧！
