桂花蛋，作为经典的中式糕点，是桂花和鸭蛋的完美结合。鸭蛋的清香和桂花的香甜相互碰撞，营造出独特的口感和香气。今天，我们就来了解一下这一美味的来历和制作方法。
历史渊源
相传在明代时期，吴江的舒家园就已经开始制作桂花糕。因为面糊的形状像鸭蛋，所以后来演变成了桂花蛋。如今，桂花蛋已经成为全国范围内的风味美食。
制作方法
桂花蛋的制作主要分为三个步骤：先是用传统方法制成鸭蛋黄酥饼皮，然后将桂花、冰糖和红糖一起煮成桂花酱，最后将桂花酱注入到酥皮中，放入烤箱里烘烤。
制作桂花蛋需要选用质量上乘的鸭蛋，同时需要注意烤箱温度和时间的掌控，这样才能做出口感松软、香甜可口的桂花蛋。
小贴士
如果你想更好地保存桂花蛋，可以将其放入密封袋中冷冻保存，需要食用时再将其放入烤箱中加热即可。
