嚼上一口美味的酱牛肉，口感香甜韧劲十足，精益微嫩，夹杂着酱肉的香气，令人食指大动。虽然口感棒极了，但有人却认为酱牛肉制作太复杂，酱料的配比摆上天量等等。其实，制作酱牛肉并没有大家想象的那么难，而且只要秉持着简单就是美味的原则，合理配合时间和材料，也能轻松做出美味可口的酱牛肉。
下面就来介绍酱牛肉制作的具体步骤：
材料准备
提前准备好牛肉条、老抽、生抽、糖、料酒、蒜、姜等，根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和香油，配合合口味的辣椒粒、花椒粒等佐料。
制作步骤
1.将准备好的牛肉在清水中浸泡15分钟滤干备用；
2.把蒜和姜搅成泥，放入纱布袋中，料酒小火烧开后淋入；
3.将整个的牛肉条全部浸泡在秘制酱汁中，放入密封袋袋中，放入冰箱中腌制12个小时以上，腌制时间越长，口感会更加好。
口感调整
如果喜欢口感柔嫩，建议将腌制好的牛肉放入开水中焯一遍，这样可以去除多余的油脂和腥味；如果喜欢口感Q弹，可以在腌制好后直接食用。所需的时间并不会长，约20分钟左右即可食用。即便是对烹饪没有任何经验的菜鸟也能成功制作出这道美味酱牛肉，别担心味道上的变味或许什么颜色不对的问题。
酱牛肉口感鲜嫩美味，正是因为牛肉在腌制过程中充分吸收了酱汁的味道，使得牛肉的口感焦软而不散。尝试一下，你会惊掉下巴的！
