谁都会碰到这样的问题：当你在收拾厨房时，发现那些还在柜子里的土豆，缩成了一颗颗干瘪的小球，里面长着斑斑黑点儿，外面的地方却绿油油的，芽眼也开始藏在皮下微小的坑里。似乎没有一个让人有食欲的地方。但是别太过于烦恼了，因为如今妥善处理的方式不少，下面介绍一些，有选择的依据个人喜好，可以拯救你的生活。
1. 种植土豆
假如你有一个大花园或者室外空间，种植土豆是一个不错的选择。把发芽的土豆切成有芽的小块，放到盛有土和肥料的花盆中。不久之后你会看到新的土豆生长出来。
2. 去掉发芽的部分
虽然发芽的土豆不是很好看，但实际上只要去掉发芽的部分，土豆的其他部分依然可以食用。拿着刀子，轻轻切掉发芽部分和斑点，然后剩下的土豆就可以用来煮汤或炸薯条，此时已经可以食用了。
3. 制作土豆芽菜
如果你对于食用前必须清洗和烹调土豆有一点点儿犹豫的话，那么试着弄些土豆芽菜。只要把土豆放在水里，每天换一次水直到芽眼长出，也可以将带芽的土豆，放在水中，让它继续生长，当它们长得较高时，便可以食用。土豆芽中富含维生素C和其他有益的营养成分，酸甜可口的爆米花味道，很适合做小吃的调味料。
