蕨菜是常见的一种蔬菜，口感清爽可口，营养丰富，尤其受到女性的青睐。蕨菜营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。那么蕨菜怎么做才好吃呢？下面就和小编一起来看看蕨菜的做法吧。
蕨菜炒鸡蛋
1. 准备食材，在超市、市场等地可以买到鲜活的蕨菜；2. 清洗蕨菜，去掉泥沙和杂质，然后焯水烫熟；3. 热锅凉油，将鸡蛋炒熟，倒入焯好水的蕨菜，翻炒均匀即可，加盐调味。
蕨菜汤
1. 准备蕨菜、鸡蛋、火腿、高汤和调料；2. 先将蕨菜焯水，捞起沥干；3. 将高汤加入蕨菜，煮沸后将鸡蛋打入汤中，加入调料烹饪20分钟左右，最后再放入煮熟的火腿粒，煮沸即可。
蕨菜红烧肉
1. 准备食材，将猪肉切成1-2cm的薄片，焯水处理；2. 加入蕨菜焯水，加少许盐、鸡精和清汤，大火炖煮15分钟左右；3. 换小火，再加入切好的辣椒和葱姜蒜末，红烧肉汁稍微放多些备用；4. 接着小火炖煮10分钟左右，红烧肉炖熟后加蕨菜翻炒均匀即可。
