芽球菊苣，又称“法国菊苣”，是近年来风靡中国的一种新鲜蔬菜。芽球菊苣味美、营养丰富，含有大量的维生素C、维生素B1和矿物质，常食可以消除疲劳、滋润肌肤、提高免疫力，深受广大消费者的喜爱。芽球菊苣，因为其形状像小球一样而得名。它的口感清爽脆嫩，新鲜的芽球菊苣色泽油亮、大小均匀，是一道美味的佳肴。可以选择将芽球菊苣切成片或者打成茸，作为凉拌、火锅或炒菜配菜使用，不仅可以增加菜肴的口感，还可以增加营养价值。将芽球菊苣同胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等多种蔬菜一起榨汁，喝起来清口爽喉、美味淋漓。
