清蒸菜肴以原汁原味，鲜嫩清爽的味道闻名。今天，小编为大家推荐一道清蒸鱼的家常菜-鲤鱼清蒸。让我们一起来看看制作过程吧！
材料：
- 活鲤鱼1条，重约500克。
- 葱姜适量
- 料酒、盐、味精、鸡精、香油、胡椒粉少量
步骤：
- 将鱼去鳞、内脏、鱼腥，清洗干净，鱼两面各片3刀。
- 葱姜洗净，切丝，放在盘底上，再放入用料酒和盐调匀的清水。
- 将腌制好的鱼放在葱姜上面，用料酒、盐、味精、鸡精、香油和胡椒粉调和均匀，轻轻抹在鱼身上和肚内。
- 锅中注入清水，大火烧开，将鱼放入，盖上锅盖，切换小火蒸10分钟即可。如果用蒸锅，要将蒸锅加热至水开后再蒸，蒸鱼时火不要大，稍作调整即可。
- 蒸好后取出，撒上香菜，淋上热油。
