作为中国十二大名产之一的“西湖特产”，是浙江省杭州市西湖区著名的特色食品，由得天独厚的地理环境和气候条件形成了浓郁的风味。西湖特产包括龙井茶、西湖醋、西湖莼菜等。西湖特产口感丰富，制作精细，营养丰富，深受消费者喜爱。
西湖特产之一的龙井茶，是中国十大名茶之一，也是中国的国礼茶，被誉为“翡翠清香、色香味俱佳”。 每年三、四月是采茶的好时节，只有采摘到新鲜嫩叶，才能品尝到龙井茶的鲜爽味道；西湖醋是由精选优质的稻米做原料，经过陈酿、大坛发酵、醋酸发酵等多道传统工艺制成的。它香醇、酸爽，有非常好的抗氧化作用；
西湖莼菜小叶柔嫩，脆而不焦，有着淡淡的莼菜香气，鲜而不咸，味美可口，是配制莼菜汤的极佳食材之一。
当地餐馆里的《西湖醋鱼》也是名气很大的特色菜，它以西湖醋为调料，色泽鲜艳，肉质鲜嫩。美食家们用独具匠心的手艺，将西湖醋鱼制作得鲜美可口，色香味俱佳，堪称杭州美食的代表。
