云南过桥米线是云南省传统小吃，由于它的独特口感和独特的制作方式而风靡全国。其原料有米线、荤菜（猪肝、猪肉片、牛肉片、鸡丝等）、菜蔬（韭菜、芹菜、藕片、花菜等）、蒜末、豆腐皮等，清烫后和配制的汤兑在一起，香味扑鼻。
品尝这道美食时，需要在锅里点燃煤油火，一锅清汤放在火上煮沸，米线、肉类、蔬菜分别装在不同的碗里，用生菜充当餐盘，在充满灰烬的灶炉旁用筷子将米线、菜、肉等食材放入锅中，煮至熟烂。这时，在一个样板碗里将荤菜、蒜末、豆腐皮、米线盛好后，用筷子轻轻拌开，再倒入烫熟的菜蔬和肉沫，最后舀上浓郁的汤汁。
云南过桥米线别样风味让你吃过不忘，如果你曾到过云南旅游，一定要来品尝一下，如果还没有的话，那就快去云南一游，尝尝这道美食的独特风味吧！
