打糕是一种广泛流传于中国南方地区的传统小吃，其主要原料是糯米粉和各种豆类制品。口感糯软、韧劲十足，吃在嘴里别有一番风味。
但是，“打糕”这个名称的来源却让人百思不得其解。
近年来，研究表明，“打糕”最早来源于瑶族，是在糯米浸泡的同时二次发酵的一种传统糕点，也是瑶族传统婚礼中必不可少的食品之一。
由于瑶族分布于中国南方的多个省份，打糕这种食品也逐渐传入了福建、广东、广西等地区，并在这里演变出了不同的版本。其中，福建打糕以口感韧劲较强、油香味浓、颜色金黄为特色，广东打糕则更加突出其薄弱之处——软糯而不黏。
如今，打糕已成为中国南方地区人们的餐桌文化之一，也是瑶族等民族不可缺少的传统美食。而且在不同地区，打糕依托当地的食材和文化内涵，也大有千姿百态，可谓丰富多彩。
