南通脆饼，又名勾魂儿脆、脆米饼等，一道江苏南通传统糕点，历史悠久，风味独特，深受人们的喜爱，也成为南通地区的特产之一。
南通脆饼有多个品种，常见的有白糖脆、椰蓉脆、山楂脆等多种口味，其制法却大同小异：将黄米浸泡后碾成米浆，然后过滤去渣，用纱布滤净后待干，再加入白糖、芝麻、椰蓉等作为馅料或配料，放入蒸锅蒸熟，再晾干或曝晒即可。
南通脆饼的口感独特，一口嚼烂，甜而不腻，香脆可口，回味无穷。喜欢吃甜食的朋友一定不能错过这道美味的小吃。
如今，南通脆饼已经成为了中国传统美食的代表之一。它不仅送礼自用皆宜，而且营养丰富，有着“南北干货”之称。尤其是在中国传统节日和婚嫁等场合，更是一道不可或缺的美食佳品。
