快手花胶，营养价值极高，口感也非常不错。下面，小编为大家介绍一下花胶的做法。
准备材料：
- 花胶：500克
- 葱、姜、料酒：适量
- 红薯粉：适量
- 水：2 大碗
- 食用油：适量
步骤：
1. 花胶以清水浸泡 1 天，浸泡后的花胶放入清水中洗净，用刀背轻轻拍打花胶两边，反复几次，以便花胶更好地吸收调味料。
2. 热锅冷油，放入葱姜爆香，放入花胶煸炒几下。
3. 加入适量料酒，煮 2-3 分钟。
4. 加入适量清水（加水量以花胶需要可以淹没为准），加盖煮沸（开火后10分钟内），蛤蜊熟透后又有肉汤，面条也能熟。
5. 捞出花胶。
6. 红薯粉用清水冲洗，捞起后加入花胶汤汁中，沸水煮一下即可。
7. 将步骤 5 的花胶放入碗中，把步骤 6 中煮好的红薯粉浸泡在花胶汤中，就是一碗美味可口的花胶了！
小贴士：花胶汤制作的时间不要太长，不然花胶的营养成分流失，口感也变得老硬。
