腊八蒜是一种我国传统的腌制食品，因为采用最新鲜的大蒜，晾晒干燥后腌制而成。口味辛辣，有强烈的大蒜味道，可以用来加入各种菜肴中，让菜肴更加香味浓郁。
下面为大家介绍一下腊八蒜的具体做法：
- 首先要选用嫩硕的大蒜，将大蒜用水冲洗干净，然后用纱布包好，将其放入酱缸中，加入适量盐，轻轻搅拌使盐充分分布在大蒜中，之后倒入酱油（不少于大蒜重量的3倍），然后将酱缸放置于通风处晾晒。
- 在晒干之前，每天都要将缸内的蒜头翻动一下，确保每个蒜头都能充分沾染上卤水味道。
- 晾晒干燥后，将蒜头拿出来用凉水冲洗干净，去掉表面多余的盐分。并晒干。
- 等到干透之后，即可享用。如果时间充裕的话，大家也可以添加花椒等调料，烹饪时口感更佳。
