家常凉菜是夏季餐桌上不可或缺的美食。制作凉菜不仅简单易学，而且外形精美，口感清爽，营养丰富，可以开胃下饭，增添色彩，受到很多人的喜爱。下面介绍几款简单易做的家常凉菜，让大家一起来学做美味的凉菜。
酱爆肉丝
食材：猪里脊肉、姜蒜、大葱、辣椒干、生抽、料酒、糖、醋、淀粉
做法：1.猪肉切丝，姜蒜切末，大葱切成段，辣椒干切末；2.热锅冷油，先煸炒肉丝，然后加入姜蒜、大葱、辣椒干一起煸炒；3.加入生抽、料酒、糖、醋调味，最后加入淀粉水勾芡即可。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、葱姜蒜、香油、醋、盐、糖、花椒
做法：1.黄瓜洗净，去皮后切成条，葱姜蒜切末；2.将黄瓜条稍微拍松，加入盐，静置5分钟后用水冲洗掉盐分，再用清水浸泡，去掉过多的水分；3.加入葱姜蒜末，香油、醋、盐、糖、花椒拌匀即可。
