茄子鲜美清香，能够给人带来无限的食欲，油淋茄子自然也是不可错过的经典菜肴之一。下面是油淋茄子的具体做法，快来学习吧！
材料:
- 茄子3个
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食盐适量
- 生姜末适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 色拉油适量
做法:
- 先将茄子横着切成块状，在开水中焯烫至变软捞出来装在盘子中。
- 将酱油、醋、姜末、蒜末、料酒、糖、盐、花椒粉混合调成汁。
- 在锅中放入适量的色拉油，将切好的葱花爆香。
- 倒入混合酱汁后，加入少许水，再加入刚才焯烫好的茄子块，翻炒一下。
- 待酱汁差不多收干，然后再加入适量的水，用中小火闷煮几分钟。
- 最后等煮干汤汁的时候，即可淋上热油，撒上葱花即可。
- 起锅前根据口味加盐即可。
- 装盘美食即可享用！
在这个做法中，茄子本身就很香，和汁液混合后更是让人们回味无穷。作为一道菜品，油淋茄子在不同的季节也都有不同的做法，能够满足人们的味蕾变化，也是我们在家常菜肴中可以尝试的新口味。
