波尔多液化学式，也称波尔多混合酒，是由法国波尔多地区出产的红葡萄酒或白葡萄酒混合而成的葡萄酒。其混合技术源远流长，传承千年。波尔多混合酒不仅被誉为葡萄酒之王，更是化学界的“皇牌酒”。
波尔多混合酒的化学式为C215H400O，其中含有各种酯、羧酸、醛、酮等数以百计的化合物，这些化合物在波尔多混合酒的口感和香气上发挥着至关重要的作用。同时，在波尔多混合酒的生产加工过程中，化学反应也起到了至关重要的作用，例如酒液中的酵母发酵、醇化、脱羧、酸化、脱酸等反应过程，都能使波尔多混合酒的口感更加丰富，香气更加浓郁。
波尔多混合酒除了化学成分和工艺对口感的影响，气候和土壤也是影响波尔多混合酒品质的关键因素。波尔多地区享有独特的气候和土地，并且生产波尔多混合酒的葡萄品种也非常优良，因此波尔多混合酒被誉为葡萄酒中的“佳酿佳酿”，在餐桌上和经济市场上有着不可替代的地位。
