在日本料理界，除了寿司、拉面之外又以刺身和烤物为主要代表。近年来，青蛙刺身作为日本新奇异想天开的食材而出现在各种美食节目中，并被贺绿野爆料成为京都一家日本料理店备受欢迎的菜品。如果你还没尝试过青蛙刺身，那就来一口尝尝鲜。
青蛙肉质呈淡白色，富含蛋白质及矿物质，尤其是磷、铁、钙等微量元素，据称对皮肤好处极大。刺身呈现青翠的颜色，肉质细嫩，味道鲜美，酱油、姜末等调料调配得当更是别有风味。
青蛙刺身的制作也不简单，首先要选肉质新鲜、完整的青蛙，再经过精心处理，切成透明薄片，淋上酱油或柚子汁，再配上一些新鲜的生姜和葱丝，独特的口感在经过生姜的提味后，让人不由得神往。
