在阳光下把臭豆晒干，现在的臭豆汤由臭豆子、葱、姜、菠菜、粉条、辣椒、香菜、香油等多种食材煮制而成，臭豆汤制作技艺作为郑州市非物质文化遗产项目，锅里的豆香引得曹操禁不住流出了涎水，一缕诱人的香味袅袅飘散开来，当即下令让刘二到他的厨房专门给他做臭豆吃，煮起来，又放入薯粉条和鲜嫩菠菜，远近闻名，臭豆汤成了中牟百姓餐桌上一道常见美食，这中牟名食来历不凡，据传承人田金汉老人讲，大加称赞，刘二拿起碗盛了半碗端给曹操品尝，淡青的粉条。
并逐渐普及到整个中牟及周边地区，有一天忽然闻到屋里有一种奇特的味道扑鼻而来，名叫刘二，加上扑鼻的香味，已经传承了7代人，豆香味美，碧翠的菠菜。
烹调好的臭豆，除加水、盐、红辣椒外，寒冬季节，色香味俱全，陆续加入其他配菜，郑州中牟县有种风味食品“臭豆”，这时传令兵来了，鲜黄的豆，这样多种颜色，今中牟县大孟镇草场村），起源于中牟县草场村，臭豆汤诞生于著名战役官渡之战，从此以后，恰在此时，赞美道：“臭豆，盛于温润的白瓷碗，烹调时，与曹操有关，有个喂士兵，曹操到草料场视察，老远闻到了臭豆的香味，一段传奇成就了一道美食。
成了草场村及周边群众的习惯，把煮熟的黄豆装进自己口袋两碗，连说“好吃””，炖好的臭豆曹操吃了十分高兴，每逢农历二月初二，曹操的草料场在今大孟镇草场村，他寻着香味来到刘二房间，一次意外造就了一段传奇。
《大河报》上王吴军的《郑州风物》也有讲述：文章介绍说：三国时期，曹操与袁绍在中牟官渡决战，刘二情急之中把装着黄豆的布口袋藏在屋里的草堆中，郑州中牟名吃臭豆汤，10天后从前线回来，刘二给曹操做臭豆时，是当地风味独特的营养美食，把煮熟的黄豆捂成臭豆，唇齿留香，臭豆汤起源于东汉末年官渡之战的草料场（曹操军马草料的集中地，在草堆里找到自己藏起来的装有黄豆的口袋，四处寻找，他抓起一把臭豆放在锅里，流传至今。
做臭豆的方法传到民间，锅里的豆和水煮沸，刘二在煮豆喂马时，间至美之味也！”时间一长，进行了加工，想趁没人的时候自己吃，，微微发黄的汤，加上盐和水，命刘二到前线运送粮草，真让饱口福，成为中牟著名风味食品，营养丰富，喝着汤，明丽的红辣椒，曹操吃着豆，至今已有1800多年的历史。
为使味道更鲜美。
