湘菜是中国八大菜系之一，源于湖南的饮食文化。有一句话：“味道重浓，麻辣鲜香，四季皆宜，而以麻辣风味闻名中外。”下面我们就带大家走进湘西，品味正宗湘菜。
湘菜是由湖南的经济、地理、民族等各种因素影响下形成的独具特色的菜系。其风味具有麻辣、鲜香、清淡、酸甜等味型，滋味浓郁，色彩多样，营养丰富。湘菜的特色与湘西地域文化有着密不可分的关系，如李家沱山寨的鱼头泡巴蒸的鱼，吕洞山鱼头泡巴蒸的鲤鱼等等，其烹调手法秉承了当地烹饪技法，被称为湘菜的代表菜系之一。
湘西地大物博、人文荟萃，湘菜更是代表了湘西这片神奇土地的味道和文化。无论是行走在湘西山水之间，还是在闹市中走过一条小巷。一盏酥油灯，一碗酸辣牛肉，纸墨山水，美食根源，让人感受到湘西人民的淳朴和大气，更感受到湘菜的无穷魅力。
