冬葵，又名秋葵，是一种富含营养的蔬菜。它属于锦葵科，在中国广泛种植和食用。冬葵的科学名称为Abelmoschus esculentus，起源于非洲，后传入亚洲和欧洲地区。它的果实呈长而细的形态，有着独特的口感和丰富的营养价值。
冬葵富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和纤维素。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，维生素K有助于促进血液凝固，纤维素则有助于促进消化和预防便秘。
此外，冬葵还富含抗氧化剂和多种植物化合物，具有抗炎、降血糖和降胆固醇的作用。它被认为对心脏健康、血糖控制和消化系统健康都有着积极的影响。
冬葵可以作为主食或配菜烹饪，常见的做法有炒冬葵、清炖冬葵汤、冬葵面包等。它的口感清爽，味道鲜美，深受人们喜爱。
