香辣蟹作为江南菜系的代表之一，其特色在于独特的味道和新鲜的口感，因而备受饕客的喜爱。今天我们就为大家带来一份全网最详细的香辣蟹做法，让你在家也能尝到正宗的江南口味。
材料：
- 大闸蟹500克
- 姜片10克
- 蒜末50克
- 葱花30克
- 辣椒末20克
- 花椒粉10克
- 老抽10克
- 生抽20克
- 白糖20克
- 料酒20克
- 香油适量
- 清水适量
做法：
- 大闸蟹过水，洗干净备用。将姜片放锅底，煸香后加入油，放入蒜末爆香后加入花椒粉，煸炒至出味。
- 将锅中的香料捞出后，加入适量的清水倒入锅中，待水烧开后放入大闸蟹，大火蒸8到10分钟，这时候大闸蟹颜色开始变红，不要担心，蒸出来的红颜色是虾黄汁渗出来的。
- 大闸蟹出锅后均匀的放入沙锅儿中，加入刚才爆香的香料放到沙锅中，加入老抽和生抽，白糖、料酒，葱花，辣椒末，一起搅拌均匀，再加一些香油即可。
- 在盛盘的大闸蟹上面撒上一点辣椒粉和花椒粉，食欲更加诱人哦！
