茼蒿是我国北方常见的蔬菜之一，营养丰富、口感鲜美，被誉为"北方蔬菜皇后"。但是，对于茼蒿这种蔬菜，你是否只会清炒一种做法呢？其实，茼蒿的做法还有很多，下面就介绍几道简单又美味的家常菜。
1. 茼蒿拌豆腐
这是一个非常适合夏天食用的小凉菜，清爽爽口、味道鲜美。做法非常简单，将豆腐切成小块，放少量盐和生抽腌制一下，然后将茼蒿焯水后过凉水，控干水分后与豆腐混合，加入适量的蒜泥、醋、糖、芝麻油和辣椒油搅拌均匀即可。
2. 茼蒿炒蛋
茼蒿炒蛋是一道非常适合早餐的菜品，鲜香可口而且简单易做。将茼蒿洗净后焯水，然后切段备用。将鸡蛋打匀后加少量盐和油，加热后倒入茼蒿翻炒均匀即可。
3. 茼蒿炒肉
茼蒿炒肉是家常菜中非常常见的做法，口感鲜美而且肉质细嫩。将茼蒿焯水后过凉水待用，将瘦肉切成小块后用生抽、盐、料酒腌制片刻，放油锅中煸炒至变色后加入茼蒿，放少量老抽和糖翻炒均匀即可出锅。
