脆皮五花肉是一道口感极佳，浓郁多汁的家常美食。下面跟着小编学习脆皮五花肉的做法吧！
准备材料：
- 五花肉500克，生姜适量，蒜适量，料酒10毫升，盐适量，酱油适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量。
- 附加调料：
- 辣椒粉适量，葱花适量，花椒粉适量，鸡精适量。
步骤：
- 用水把五花肉洗干净，然后把五花肉煮至熟透（热水下锅，大火煮20分钟，用凉水降温），可以把五花肉上的血沫煮出来，五花肉更加美观可口。
- 捞出五花肉，晾凉后用刀背拍打五花肉，表面切上一些刀痕。
- 准备一个小碗，加入料酒、盐、酱油、白糖、老抽和生抽，调匀后涂在五花肉上，腌制20分钟。
- 在烤盘上铺上箔纸，把腌制好的五花肉放到烤盘中间，烤箱预热到200度，将五花肉放入烤箱，烤18分钟。
- 把五花肉取出来，小火慢慢的再烤10分钟，经打上刀痕的五花肉表皮出现脆岛，让人垂涎三尺。
- 在烤盘边缘撒上适量辣椒粉、花椒粉、鸡精、葱花和大蒜末，再放回烤箱以180度烤5分钟，使佐料味更浓郁。
- 撒上一些芝麻，切片后装盘即可。
相信大家都会跟着小编学做脆皮五花肉了。做出来一定会让你的家人朋友赞不绝口哦！
